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东方美人茶是何种茶类,其制作工艺如何?

咨询时间:2016年6月27日  咨询人姓名:林先生
问题:
东方美人茶是何种茶类,其制作工艺如何?
张经贤高级农艺师 答:
东方美人是台湾乌龙茶中重发酵的茶,其工艺为采摘经茶小绿叶蝉吸食的茶树嫩芽,一芽一叶或二叶,经过日光萎凋、室内静置及搅拌、炒青、覆湿布回润、揉捻、干燥等工艺制作,其发酵程度在50%~60%之间。成茶品质具有独特的熟果香或蜜香的味道。泉州市德化县、三明市大田县已有台商少量生产东方美人茶。
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