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常吃些菌类食物有什么好处?需注意什么?

咨询时间:2016年4月8日  咨询人姓名:王先生
问题:
常吃些菌类食物有什么好处?需注意什么?
吴政声教授级高级实验师 答:
    菌菇类的食物包括一些香菇、黑木耳、平菇等食材,这些食物不仅含有丰富的蛋白质,而且还含有铁、锌、钙,硒等人体必需的矿物质和微量元素,其中有些还含有特殊的多糖类、诱导产生抗病毒类的物质等。如香菇所含丰富的维生素D,因此多吃香菇有益于骨骼与牙齿的保健;蘑菇能够诱导人体产生更多的干扰素,有助于对抗各种病毒对人体的侵扰,从而预防感冒与炎症的发生。这些营养素对人体来说可以起到调节免疫力、抗感染、抗氧化等功效,具有一定的保健作用。因此,建议您可以经常吃,每次食用100克左右为宜。
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